Claudy GUIOT photographe de Nature
La Nature libre et sauvage
Pays et paysans de l'Aubrac
L'Aubrac est un plateau basaltique culminant à 1469 m, vaste étendue de pâturages, le climat y est rude. Défriché par les moines durant le moyen âge, l'espace est entièrement dévolu à l'élevage de la célèbre race Aubrac. L'agriculture traditionnelle menée jusqu'à présent a permis d'entretenir et de préserver une faune et une flore très diversifiées.
En 1950 il y avait 264 burons en activité sur l'Aubrac, leur nombre a lentement décliné et en 2002 les deux derniers ferment suite à la mise en place des normes sanitaires européennes. J'ai eu la chance de pouvoir rencontrer quelques-uns des derniers buronniers de l'Aubrac dans les années 1985 à 1995. Ces hommes isolés pendant 6 mois dans les estives menaient une vie austère de travail quotidien, entre traite des vaches et fabrication de la fourme il y avait peu de place pour le repos. Aujourd'hui quelques burons ont réouvert, comme celui de Camejeanne en 2011 sur L'Aubrac, pour une exploitation mêlant production de fourme et tourisme.
En 1950 il y avait 264 burons en activité sur l'Aubrac, leur nombre a lentement décliné et en 2002 les deux derniers ferment suite à la mise en place des normes sanitaires européennes. J'ai eu la chance de pouvoir rencontrer quelques-uns des derniers buronniers de l'Aubrac dans les années 1985 à 1995. Ces hommes isolés pendant 6 mois dans les estives menaient une vie austère de travail quotidien, entre traite des vaches et fabrication de la fourme il y avait peu de place pour le repos. Aujourd'hui quelques burons ont réouvert, comme celui de Camejeanne en 2011 sur L'Aubrac, pour une exploitation mêlant production de fourme et tourisme.
